Miel très rare, au goût fort. Le sarrasin ou blé noir a une floraison réputé exceptionnellement longue, elle peut se poursuivre durant plusieurs semaines au cours de l'été. D'une couleur brun dense. Son arôme discret ne laisse pas prévoir des saveurs puissantes où se mélangent odeurs de réglisse et de bois. . Sa fameuse farine entre dans la composition des galettes bretonnes grâce à nos parcelle périgourdine cultivé en bio.
 Le Miel de sarrasin et le miel de Châtaignier sont les miels les plus fort en goût produit en France.